Temps plein, permanent
65 000 $ - 75 000 $/an

Lieu
52 rue Wharf, L’Orignal, Ontario 

Type d’emploi
Temps plein, permanent

Date de début
Dès que possible

Salaire annuel
65 000 $ à 75 000 $ (selon l’experience) 

Heures d’ouverture
Jeudi au dimanche (jours, soirs et fins de semaine) et certains jours fériés

Capacité
50 clients à l’intérieur; 40 clients à l’extérieur


OBJECTIF DU POSTE
Nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine expérimenté et qualifié, passionné et possédant une connaissance approfondie du contrôle des inventaires, de la préparation des menus, de la budgétisation et plus encore. Ce rôle exige des compétences éprouvées en matière de planification, de résolution de problèmes et de travail d’équipe. Responsable de l’organisation et de la gestion de toutes les activités de la cuisine, le chef exécutif sera à la tête du restaurant. Il/elle crée les plats et les menus, avec l’aide du chef de cuisine, en veillant à la qualité et à la diversité des plats, en suivant les saisons et en évitant le gaspillage.

RESPONSABILITÉS

  • Élaborer de nouveaux menus chaque semaine avec le Chef, tout en assurant une qualité au niveau du Riverest.
  • Participer à la cuisson et à la préparation des aliments en tant que membre du personnel de cuisine.
  • Coordonner toutes les activités de la cuisine liées à la préparation, à l’inventaire et au nettoyage des aliments.
  • Planifier les commandes d’ingrédients en fonction des pénuries identifiées (y compris, mais sans s’y limiter, le maintien d’un inventaire avec des niveaux de stock appropriés et une rotation adéquate des aliments périssables, le nettoyage et l’organisation de toutes les zones de stockage des fournitures dans la cuisine, le congélateur, le réfrigérateur et la réserve).
  • Organiser les réparations et/ou le remplacement de l’équipement selon les besoins.
  • Être entièrement responsable de l’embauche et de la gestion, tout en planifiant le temps de formation des employés appropriés.

QUALIFICATIONS

  • Les candidats doivent avoir un minimum de 5 ans d’expérience dans un environnement de cuisine
  • Une expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou chef cuisinier, à discuter selon l’expérience
  • Compétences exceptionnelles en matière de communication, de leadership et de présentation
  • Expérience dans un rôle de direction et de gestion dans le domaine culinaire
  • Solides compétences en gestion en cuisine, y compris en matière de budgétisation
  • Connaissances culinaires actualisées (tendances et processus)
  • Bonne compréhension des programmes informatiques utiles (Microsoft Office, logiciel de gestion de restaurant, etc.)
  • Formation culinaire formelle ou expérience appropriée
  • Certification Sceau rouge, un atout
  • Bilingue – français et anglais, nécessaire
  • Certification en sécurité alimentaire, requis
  • Connaissance pratique de divers programmes informatiques (MS Office, POS), un atout

APTITUDES

  • Capacité à soulever au moins 50lbs
  • Capacité à se pencher, à se tenir debout et à se baisser pendant de longues périodes, et à travailler de longues heures dans des conditions de chaleur
  • Souci du détail
  • Excellentes aptitudes interpersonnelles et esprit d’équipe
  • Ponctuel et organisé
  • Intérêt marqué pour le travail avec des aliments locaux et saisonniers

CULTURE ET VISION DU RIVEREST

Riverest est situé au bord de l’eau dans le village pittoresque de L’Orignal, en Ontario. À mi-chemin entre Montréal et Ottawa. Le Riverest est installé dans une maison de style Regency récemment restaurée, construite à l’origine en 1833, qui surplombe la marina de L’Orignal. Le Riverest comprend une salle à manger principale, une salle à manger privée, une terrasse et un bar/café. En outre, le Riverest répond aux divers besoins de la marina en proposant un service de plats à emporter et de boissons. L’atmosphère est chaleureuse et accueillante, et les clients peuvent s’attendre à un menu plus raffiné, mais accessible, qui rend hommage à l’histoire du bâtiment et de la terre, en utilisant des producteurs locaux et des ingrédients de saison.

Au Riverest, nous croyons fermement à un environnement de travail équitable, sûr et inclusif. Nous encourageons les candidatures de personnes de tous horizons qui partagent une passion pour le type de communauté que nous voulons créer et la qualité du service que nous voulons fournir. Bien que cela aille de soi, Riverest accueille les candidatures de personnes BIPOC et LGBTQ2I+.

Nous croyons à la transparence et au travail d’équipe. Tous les membres de l’équipe contribuent au succès de l’entreprise. C’est le principe directeur qui sous-tend nos salaires et la distribution équitable des pourboires. Nous nous efforçons de créer un environnement où les employés ont la possibilité de se développer professionnellement.

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