Cuisine

Au menu

Les invités ont droit à des plats simples mais raffinés, misant sur des ingrédients locaux durables et mettant en vedette des légumes et des ingrédients sauvages de la région. Riverest a une incroyable équipe en cuisine incluant une jeune chef pâtissière, et ne néglige aucun effort pour tout faire maison.

11h00 à 15h00

Huitres de la côte Est | 20/38
Mignonette, raifort, citron
Soupe du jour | 10
Demandez à votre serveur
Salade verte | 10
Amandes, échalote, vinaigre de vin rouge
Frites maison | 6

Ailes de canard du QC | 13/24
Miel Gibbs, sauce maison
Planche de fromages (120g) | 20
Servi avec pain
Salade du marché | 17
Graines de citrouille, fromage de chèvre du terroir
Quiche végé du jour | 18
Choix de salade ou frites maison
Sandwich au boeuf salé | 18
Boeuf AAA de l'IPE saumuré, braisé et tranché sur pain de levain maison, avec choucroûte et crème de raifort. Servi avec choix de salade ou frites.

PM = Prix du marché

Sides

Végétarien

Végétalien

Sans gluten

Peut être modifié en plat végétarien, végétalien ou sans gluten

Menu disponible toute la journée du jeudi au samedi | 17h à 21h

entrées

Huîtres de la côte est | 20 $ / 38 $
mignonette, raifort frais, citrons et sauce piquante
Pain maison et beurre | 5 $

Planche de fromage du terroir | 20 $
120g, servi avec pain maison et accoutrement du moment
Potage de chou fleur et cheddar | 14 $

Salade d’Automne | 16 $
chou frisé, courge musquée et poires locales, chèvre fermier, graines de citrouille rôties et vinaigrette d’oxymel Gibb’s
Flanc de sanglier sauvage (Montebello) | 20 $
avec choux de Bruxelles, pommes du terroir deux façons, gastrique d’érable, pacanes rôties
Tartare de bœuf AAA nourri à l’herbe (IPE) | 20 $
3oz, purée de panais, raifort, poireaux croutillantes et craquelins au levain maison

Salades

Plats principaux

Céleri-rave braisé au cidre de pomme | 25 $
crème de raifort, oignons braisé, noisettes rôties, câpres déshydratés, huile d’aneth
Tagliatelle maison | 35 $
pleurotes cultivées pas loin, fond de cèpes, poireaux, crème, fromage Louis d’or (QC) et pangrattato
Cuisse de canard confit Mariposa | 40 $
courge spaghetti et verdure d’automne, fonduta de gouda vieilli, bacon de canard maison et griottes
Poisson du Moment | MP $
6oz; poêlé et servi sur un fumet cremeux, fenouil, PDT grelot, aneth, caviar de Mujjol et croustilles de topinambour
Onglet de bœuf AAA nourri à l’herbe (IPE) | 4 $ / oz
sauce aux poivre et vin rouge; choix de frites ou salade

PM = Prix du marché

Végétarien

Végétalien

Sans gluten

Peut être modifié en plat végétarien, végétalien ou sans gluten

À boire

Nous avons un bar bien rempli d’une grande variété de vins, bières, cidres, spiritueux et plus encore, incluant des options biologiques et sans alcool. Riverest offre aussi des cafés spécialisés grâce à une collaboration avec Totem Roasters de Vankleek Hill.

Mini marché

Apportez une parcelle du Riverest avec vous grâce à notre mini marché qui vous offre divers produits, tels que des fromages locaux, des viandes, des terrines, des boissons, etc. Tout comme notre menu, les items sur les tablettes changent fréquemment. On vous invite donc à venir faire un tour sur place durant nos heures d’ouverture pour découvrir ce qui est disponible.

Frais et
Local

Notre chef est largement inspiré par la grande qualité et la variété d’ingrédients et de produits locaux à sa disposition. Le menu du Riverest change fréquemment, en fonction des saisons et de la disponibilité, afin d’offrir la plus grande fraîcheur et les ingrédients les plus savoureux. Nous choisissont avec soin des producteurs et des agriculteurs dont les méthodes rencontrent nos maximes de durabilité et d’éthique, dans la mesure du possible.

Restrictions alimentaires

Nous prenons les allergies et les restrictions alimentaires très au sérieux. Notre chef chevronné et son équipe entament toujours la journée avec la préparation d’ingrédients à risque, allouant le temps nécessaire pour une désinfection complète de la cuisine avant de poursuivre et ainsi réduire les risques de contamination croisée.


Si vous planifiez manger au restaurant, informez-nous de vos restrictions à l’avance. Nous prendrons des mesures préventives additionnelles afin de vous offrir la meilleure expérience qui soit.

Un cadeau appétissant

Faites profiter vos amis et votre famille d’une expérience gastronomique unique en région! Deux options s’offrent à vous : des cartes-cadeaux sont en vente sur place, au montant de votre choix, ou vous pouvez opter pour notre option sans papier en achetant une carte-cadeau virtuelle.